Name: Bündner Gerstensuppe (fooby.ch)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: Zwiebel; Lauch; Karotten; Knollensellerie; Bündnerfleisch; geschälte Rollgerste; Fleischbouillon; Vollrahm; Schnittlauch

Author: Dima

Category: Hauptgang, Suppen

Cuisine: Schweiz

Yields: 4 Servings Difficulty: Easy Prep Time: 20 Mins Cook Time: 1 Hr Total Time: 1 Hr 20 Mins

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Ingredients

0/9 Ingredients

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1 Zwiebel (fein gehackt)
200 g Lauch (gehackt)
200 g Karotten (in Würfel)
150 g Knollensellerie (in Würfel)
80 g Bündnerfleisch (in Würfel)
80 g geschälte Rollgerste
1 l Fleischbouillon
200 ml Vollrahm (2dl)
3 tbsp Schnittlauch

Instructions

0/3 Instructions

Step 1 Butter in einer Pfanne erwärmen, Zwiebel, Gemüse und Bündnerfleisch andämpfen. Rollgerste beigeben, kurz mitdünsten.
Step 2 Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 1 Std. köcheln, würzen.
Step 3 Rahm dazugiessen, Suppe nur noch heiss werden lassen, mit Schnittlauch garnieren.

Ingredients

Instructions

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